Kann TobiasH nur zustimmen. Beim Thema Regelung hab ich hier mal was zu Mehrkreis-Systemen geschrieben.
Wichtig ist die richtige Dimensionierung. Bei 18.000 kWh Gasverbrauch würde ich auf ca. 12-14 kW Heizlast tippen. Da sollte die WP nicht überdimensioniert werden, sonst läuft sie ineffizient.
Und noch ein Tipp: Schaut euch die Hydraulik genau an. Fußbodenheizung + Heizkörper bedeutet unterschiedliche Vorlauftemperaturen. Da braucht ihr einen Pufferspeicher und vernünftige Regelung.